加拿大美食是什么意思？
在加拿大生活过三年，说说对这个问题的看法吧。 先说结论：所谓“加拿大菜”并不存在。或者更准确的说，“加拿大菜”这个概念并没有被广泛接受和认可——至少在厨师、餐饮从业人员中不是这样。 造成这种认知差异的一个原因在于中餐在加拿大的普及与强大，另一个原因则是移民文化对本地餐饮行业的渗透（尤其是快餐行业）。不过无论原因如何，“加拿大菜”或“加拿大饮食”的确不存在或是很少有人提出这样的概念就是事实。至少我没在国外生活里听到过身边有人讨论或提到这样一个概念。
如果非要定义“加拿大菜”的话，那我给出的定义是：以加国本地食材为原料，由土生土长的加国厨师发明或改良的菜肴。 如果用一句话来概括我对“加拿大菜”的看法，那就是：加拿大的食物多样而且新鲜，但是所谓“加拿大菜”的概念其实是一种误解。
以下分别谈一下我对这两个问题的认识：
1. 中餐强大及快餐行业的移民文化影响 从题主提供的链接来看，题主应该是做美食相关的话题。那么首先我想说的是，中餐在加拿大强大并且受欢迎的程度远超出你的想象。 作为一个拥有500多万华人居民（占总人口比例超过1/7）的国家，加拿大一直是世界各地华人大规模移民的首选之一。而移民带来最直接的影响就在于快餐行业的巨大改变——KFC、麦当劳等美式快餐店的店面比原来增加了不少，而华人连锁快餐店如真功夫、一茶一饭等的出现也充分证明了这一点。
除了快速外，中餐强大的原因还在于其丰富性。无论是便宜的大排档还是昂贵的中餐厅，中餐丰富的菜式始终能让不同的食客找到自己喜欢的口味。所以无论是留学生还是新移民，在中餐的巨大影响力下，“加拿大菜”的概念也就自然没有被更多的人提及了。
2. 所谓的“加拿大菜”其实是本地菜+移民菜的混合体 对于一个没有自己烹饪习惯（比如不会做饭）的人来说，“加拿大菜”似乎很容易识别——就是Poutine、卡真酱烤串、酸汤水饺之类呗。而对于一个有烹饪习惯的人，所谓的“加拿大菜”又是什么？ 其实，对于每一个有烹饪经历的人来说，他们脑子里都有一个“加拿大菜”的清单。这份清单可能是他们自己整理的，也可能是从别人那里听来的。但无论出自何处，这份清单的存在说明一个事实：人们已经接受了移民菜（含中式移民菜和西式移民菜）的影响并愿意将其纳入自己的烹饪文化中来。
对于大部分人来说，“加拿大菜”其实就是指那些融合了本地食材和外来烹饪方式的混合菜式。这些菜式的共同点在于都具有或多或少的移民背景，而“加拿大菜”这个词对于每个有着清晰的烹饪和文化认同的人来说，则没有太大的意义。 以上~