澳大利亚咖啡豆好吗？
不请自来，利益相关，在悉尼做咖啡。 之前有看到别人说澳洲的咖啡酸什么的……我想说真的别这样…喝不惯是真的，但说酸就有点过了吧……可能你喝到的咖啡师做的澳式浓缩或者手冲咖啡会有点酸，但是拿铁、卡布基诺这种应该是不存在酸这个问题的好吗！
作为一个咖啡行业从业者我负责任的说，澳洲咖啡豆的质量绝对是世界顶级的。
就拿新南威尔士来说吧（因为我在NSW），这里的咖啡豆几乎可以说是全世界最适合咖啡豆生长的地方之一了。这里种植的咖啡拥有极厚的果肉，非常香甜，而且富含油脂，咖啡生豆的染色性很强，所以咖啡生豆的颜色会很大程度的影响咖啡的香气以及味道的浓度。新州咖啡生豆的最大特点就是颜色很深，看起来就很诱人。
而另一个优点就是新州的咖啡生豆不容易过期，因为新州气候寒冷，又有很多高海拔的产区，使得咖啡生豆可以有很好的风味保持能力。我之前有做过试验，在温度低于10°C的情况下，咖啡生豆可以很好的保存风味，而不需要放入冰箱冷藏。而在其他温度下，则必须将咖啡生豆放入冰箱中才能起到保鲜效果。这也导致新州的咖啡豆可以在出口到世界各地依旧能保持完美的状态，不会在烘焙过程中流失本身的风味。
而大家说的酸呢，我觉得可能是来自于咖啡的生拼配或者是熟拼配的时候酸品的加入。不过我在这里提醒大家，如果喝到酸味的咖啡请不要怀疑咖啡的质量哦~