美国在中国建了几所高校？
泻药，虽然这个问题好久了。。。不过我正好今年在NUMA做了个调研项目，或许能解一点题主所问的疑惑。 首先，答主本身在国内就读了四年本科，所以非常理解题主所说的“中国情结”（姑且这么叫吧）。但同时也想说的是，任何事物都是把双刃剑。
目前中美两国之间的教育交流确实是双向的、互惠的。美国对中国留学生敞开了大门，但也别忘记了，早在百年前，也就是中华民国初期，清华学校（今天清华大学的前身）就接受了第一批美国留学生；而在新中国建立以后，1978年，中美之间开启了教育交流的新篇章——可以追溯到这一时期的教育交流对今天的中国而言意义非常重大。
但问题也是显而易见。比如在美国大学里随处可见的中国人，还有中国学生集体办的社团等等，这些确实会让美国的社会和文化产生一定“中国化”的迹象。但这只不过是文化交流的必然结果罢了，同样，我们也可以看到印度人、韩国人等在美留学人群产生的类似现象。
那么，回到问题的主题，美国在中国的大学里到底建了多少所学院呢？根据我自己所做的调研，目前大概有60多所吧，不过这些院校大多以研究生培养为主，而本科阶段的学生数量则相对少了很多。这些院校的设立始于上世纪八九十年代，最早的是北大的美国研究中心（成立于1985年）和清华的苏世民书院（成立日期并不确定，但招收的第一届学生是2006年入学的），最近的一两所则是由北大和清华共同举办的中国中心（2014年）和中欧美联合国际学院（2013年）。 至于每个学院的学生人数，由于并没有统一统计的数字（而且大多数也并未公开），所以我并不能给出准确的数字。不过，从已有资料来看，每一个学院的注册学生数大约都在百人以上，个别规模较大的会超过五百。
此外需要说明的是，这些学院不仅吸引了来自中国的留学生，其中也包括了相当一部分美国国籍的学生。以上所有的数据都是我亲自做调研得出的结果，如有错误欢迎指正！