加拿大枫糖浆什么做的？
枫糖（Maple Syrup）又称为「加拿大糖」，是生活在北美森林中的北美枫树（Acer saccharum）的叶片经过自然发酵形成的甜味物质。作为著名的加拿大特产，每年从枫叶变成枫糖的时刻，都吸引着世界各地人们的目光和味蕾。
在加拿大西部，9月的最后一个星期三是一个重要的节日，叫做“枫糖节”（The Maple Syrup Festival） 。在这个特别的日子里，家家户户都会将刚刚压榨的枫糖汁装进玻璃瓶里供客人品尝，小朋友们还会戴上自制的小面具，兴奋地表演着传统舞蹈，大街上弥漫着枫糖的香气，热闹无比。 那么，这么受欢迎的枫糖究竟是怎么做出来的呢？
说起枫糖的做 法，可以说是“顺其自然”。因为枫糖的形成离不开重要的两个元素——自然的馈赠和人类的帮手。 首先自然是加拿大的枫叶，如果没有它们，就不能形成著名的枫糖。其次，得益于加拿大勤劳勇敢的原始居民——印第安人的智慧，他们发明了制作枫糖的工具。在长达几世纪的实践中，印第安人不仅掌握了采集枫糖的方法，还学会了如何提炼出纯净的糖分，并创造了用蜂蜡密封保存的方法来延长枫糖的保质期。 如今，虽然现代化的食品加工技术已经使得食品的制作越来越方便，但很多加拿大人仍然乐意花上几个小时的时间亲手制作枫糖。因为对他们来说，这个过程不仅是分享秋天的喜悦、体验历史的文化，还是一种传承和发扬祖先智慧的仪式。 在所有的枫糖制作方法中，最接近古代工艺的要数「罐酿法 (Cask Method)」。它是指把新鲜研磨的枫糖浆液装入桶中，让其自然地发酵成酒精饮料的过程。而经过一段时间的酒化反应，最终得到的却是含5%-7%酒精含量的混浊液体。不过，这却正是它独特风味的来源。