新加坡人爱吃咖喱么？
其实，很多新移民或者留学生会下意识觉得， 新加坡人的饮食偏西方 ，毕竟西餐比中餐更受欢迎； 又或者以为，由于印度裔占了新加坡总人口的20%以上（2015年数据），所以印度食谱在新加坡一定备受推崇。 但事实是，虽然新加坡人以西方食物作为主食，但他们的菜肴却很“亚洲”！
举个例子，你很难想象新加坡人的餐桌上，少了一份咖喱菜。对啦，就是那个印度菜中最著名的咖喱。 然而，很多人不知道的是——新加坡的咖喱跟印度咖喱可不一样哦~ 用新加坡话来说， 印度的 Curry 更偏向于 Chilli Crab 的味道 ——又辣又酸，还带着点儿豆香或焦糖的味道。 而新加披的Curry，则是由蔬菜、香料及酱料一起熬煮而成。 蔬菜有西葫芦、茄子、番茄等等，而最受欢迎的当数罗望子酱(Tamarind Paste)和椰浆(Coconut Milk)。 酱料则包括花生酱（Peanut Sauce）和酱油（Soysauce）等。 最后用高浓度的牛奶煮熟后，就得到一碗浓香四溢的 curry啦～～