在历次的全国教学评估(Excellence in Teaching)中,获得五星级评级的课程包括:运动和娱乐管理、社区护理、运动科学、助产等;获得四星级评级的课程包括:临床医学、计算机、信息科技、英语语言教学等。
南澳大学的教职员工有着丰富的教学和科研资历和经验。在2010年的澳大利亚研究理事会优秀研究(ERA)排名中,五星级研究水平的学科包括:艺术、设计和建筑、护理、护理疗法和助产、体育和休闲管理。四星级研究水平包括:职业疗法和假肢,心理学,工商管理,信息系统(IT),教育、儿童早教和教学等。2011年,南澳大学在澳洲政府质量评估办公室(the Office For Learning and Teaching (OLT))的教学研究中荣获多项教学奖,包括2个教学团队奖,5个个人教学奖和4个优质学科课程奖。