墨尔本大学理科哪个专业好？
作为墨大本科，硕士和博士都毕业于墨尔本大学的人，可以负责任的说，学校所有理工科专业的教学质量都是一流的，不管你在哪一个学院。 之所以没有具体说到某几个学科是因为我不知道你具体想学什么，所以不能乱举例子。但不管你怎么选，在墨大的体验都是非常好的，无论是老师还是同学。
至于你说的移民问题，其实澳洲很多的移民专业都不是以技术见长的（即不是传统意义上“好找工作”的专业），而是以申请门槛低著称的。比如护理，教育，社会工作等等。这些专业虽然移民容易，但在国内就业却很难，毕竟在国内这些专业也是属于“天坑”，出国读书回来干老本行，基本没戏。 所以如果以移民为首要目的，又不想学习上述那些“天坑”专业的话，可以考虑一下IT，但这个专业在国内就是“天坑”，出国学也不是很容易的事，需要做好心理准备。(PS. 我本人就是学计算机的，也顺利移民，但回国后也找不到对口的工作，惨兮兮...)
如果你是以归国就业为主要考虑因素的话，那我建议你可以不用太在意专业的选择，只要保证课程设有实习就好。因为回国求职时，用人单位更看重你的实际工作能力而不是你学了某个特定的专业，何况现在那么多的交叉学科与跨学科专业呢。