澳洲有什么蔬菜？
澳大利亚的蔬菜比较单调，主要分两大类，就是绿叶菜（Lettuce）和根茎类(Root veg)。
1.叶菜类又分为：
a.芝麻生菜（Lollo lettuce）也叫“冰草”，长得像菠菜，但比菠菜小；
b.洋白菜/包菜（Cabbage）有紫甘蓝（Red cabbage）和白甘蓝（White cabbage）两种，在华人圈很受欢迎，可以做沙拉、炖汤和爆炒；
c.羽衣甘蓝Kale 也是华人喜欢的一种蔬菜，形状类似芥兰，口感也像芥兰，但是更韧一些，我喜欢用水焯一下做沙拉，也可以炒食或者做汤；
d.菠菜（Spinach）也有绿菠菜（Green spinach）和白菠菜（White spinach）之分，白菠要比绿菠嫩很多，我比较喜欢白菠，用来煮汤或者炒菜都可以；
e.生菜（Lettuce）在澳大利亚可以买到生菜苗（Lettuce seedling），这种蔬菜可以连叶子带杆一起吃，有红皮生菜（Red leaf lettuce）、黄皮生菜（Yellow leaf lettue）还有意大利生菜（Iceberg Lettuce）等等，一般用柠檬汁和橄榄油凉拌吃，味道不错；
f.芹菜（Parsley）有西芹（celery）和大芹菜（parsnip），西芹在国内吃的比较多，一般在市场卖的都是切好的一捆，西芹富含蛋白质和膳食纤维，有平肝清热的作用，大芹菜比较小众，我在国内没有见过，它是从欧洲引进的蔬菜，现在在澳大利亚种植比较多，个大味甜，清炒或者炖汤都可以。 除了上面这些，还有茼蒿（Chinese broccoli）、空心菜（Chinese morning glory）、荠菜（Shepherd's purse）等野菜也能在春季找到。
2.根茎类又分为：
a.土豆（Potato）再普通不过了，不过我在澳大利亚买过一种小个头的土豆，颜色金黄，很漂亮，口感也比普通的土豆更粉糯一点，叫Maris Piper；
b.胡萝卜（Carrot）和白萝卜（White carrot）是澳大利亚种植的两种主要的萝卜，另外还有一种紫色的胡萝卜，我在超市里见过，没吃过；
c.豌豆（Peas）和蚕豆（Broad beans）都是我的爱！！尤其是豌豆，我特别喜欢豌豆尖的那段嫩芽，用来烫火锅美味至极~